日式小食🍡日式燒餅大阪燒
以前讀書的時候十分喜歡做日式燒餅
原因是夠簡單又好味
而且因為要用上很多椰菜
感覺總是特別健康
不過記得別用太多沙律醬
不然再多的椰菜也會發胖了🤣
整個大阪燒的靈魂其實在於醬汁
總共需要兩種
第一種是沙律醬/ 蛋黃醬（買唧唧裝）
第二種是燒餅醬/ 中濃醬（一般日式超市/ $12店有）
燒餅醬我比較喜歡用肥姨姨這個
有些會太酸或太甜
這款的味道比較合我心水
麵粉方面
不用太講究特地去買什麼燒餅粉
其實用麵粉就可以了
因為家裏沒有低筋麵粉
所以我直接用了做麵包的高筋麵粉
味道還是很好吃呢
至於餡料方面可以隨個人喜好
使用海鮮、牛肉、豬肉等等
我個人會建議大家先煎香這些餡料
一來會比較香脆
另外就是燒餅裏面的材料會比較難熟
萬一用了豚肉未煮熟就麻煩了
所以提前先煎香會比較好
基本材料（二人份）：
1. 麵粉 140g
2. 雞蛋 2粒
3. 水 140g
4. 蝦 適量
5. 鰹魚碎 適量
6. 椰菜絲 180-200g
調味料：
1. 沙律醬/ 蛋黃醬
2. 燒餅醬/ 中濃醬
升級材料（Optional）：
1. 櫻花蝦 適量
2. 蟹籽 適量
3. 紫菜碎
步驟：
1. 椰菜洗淨，切絲待用。
3. 雞蛋微微打發，與麵粉和水拌在一起。
4. 麵糊攪至平滑，加椰菜、蝦、櫻花蝦、蟹籽，所有材料應該是濕的，但質地不稀。（如圖）
5. 下油開火預熱鍋子，把麵醬倒入，用鑊鏟弄成圓形，加上蓋煎5分鐘。
6. 反轉另一邊，繼續加蓋煎5分鐘。
7. 最後淋上沙律醬和燒餅汁，加上鏗魚碎和蟹籽就完成了。
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